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「グランツ 21年 デカンター」の歴史


■「デカンター」とは？

デカンターはデキャンタとも呼び、ウィスキーやワインなどのお酒を入れる容器のことです。
このデカンターにウィスキーを入れることをデカンタージュ（デキャンタージュ）といいます。
デカンタージュの作業により、入れたウィスキーをおいしくする効果がもたらされます。その効果は3つ挙げられます。
1つ目は味わいをまろやかにするというものです。
デカンターに入れたウィスキーが空気に触れることで酸化が進み、抜栓後の渋味を和らげてくれます。
2つ目は香りを良くするという効果です。
瓶詰めされたウィスキーから酸素が少しずつ減っていくことで香りに化学変化が起き、ウィスキーの香りが減少し、ゆで卵の黄身や硫黄のような還元臭を発することが時にあります。
このような状態になってしまったウィスキーをデカンタージュて空気に触れさせることで、不快な臭いを消し、本来の香りを戻す効果があるのです。
3つ目はウィスキー中の澱を除くという効果になります。
長期保存や、気温が氷点下になるような寒冷地では、澱というものが発生する場合があります。
これはウィスキーの中の香味成分の一部が結晶化したものです。
体に害を与えるものではなく、澱が入ったままのウィスキーを飲んでも渋味や酸味はあまり感じられませんが、ざらついた口当たりになると気にする方もいます。
澱を取り除くには、フィルターでこすのもありですが、封をしたウィスキー瓶を軽く一回転させるだけでも、瓶の底に沈んだ香味成分をウィスキーの中で溶けさせることができます。
デカンターを使う場合は、数日ボトルを立てて澱を瓶の底に沈殿させておき、液体の上澄みだけをデカンターに移し替えるようにするとうまくいきます。

■「グランツ 21年 デカンター」の歴史

「グランツ 21年 デカンター」は、酒齢21年以上のモルト・グレーン原酒をブレンドして造られたスコッチウィスキーで、アルコール度数は43度となります。
陶磁器のボトルに入っており、この陶磁器は、イギリス最大の陶磁器メーカーであるロイヤルドルトンに制作依頼をして造られました。
1981年に製造されたものが、1990年代にかけて販売されていたボトルになっているようです（この説からいくと、原酒構成は1950年代後半から1960年の可能性も）。
どっしりとした見た目の陶磁器で、茶色いベースに白い木々やお城が描かれている、ヴィンテージ性満載で迫力のあるデカンターになっています。
一種の工芸品のようでもあり、手に入れるのも難しいといわれるレア品です。
容量は750mlになっています。

■「グランツ 21年 デカンター」の香りや味

「グランツ 21年 デカンター」の香りは、キャラメルソースやチョコレートのような甘く艶やかで高級感のある中に、シナモンやウッディなスパイシーさが感じられます。
ダークなフルーティさもあり、微かに油絵の具のようなオイリーなアクセントがプラスされ、余韻としては奥からモルティなアロマがふわっと漂うような感じです。
全体的に芳醇さに満ちた香りになっています。
「グランツ 21年 デカンター」の味は、まろやかな中にウッディでほろ苦い口当たりが特徴です。
オールドタイプのキャラメリゼやオールドシェリーがメインの味で、そのほかに洋梨、りんご、ブラックベリーなどのフルーティ、またほのかにレーズンの酸味を感じます。
その味の奥には麦芽風味も隠れていると見破る人もいるようです。
この麦芽風味は、スコッチウィスキーの特徴であるピートに由来するスモーキーさでもあります。
余韻はあっさりとして苦味もあり、大人な甘酸っぱさとともに、タンニンの渋味が広がって、これが意外と長く続きます。
「グランツ 21年 デカンター」に水を加えるとミントや甘草、フルーティの味わいが広がって、また違う味わいになります。
ストレートを味わったら、このアレンジも試してみてはいかがでしょうか。
とにかくリッチな味わいのブレンデッドウィスキーで、グランツらしい古き良き時代を思い起こさせるような構成が、多彩な香味と、最高級にふさわしい深いコクを生み出しています。