シャンパンは料理を選ばない

シャンパンは、乾杯の1杯としてだけでなく、食事と一緒にも楽しめるお酒です。
爽やかな酸味ときめ細かい泡が、さまざまな料理の味わいを引き立ててくれます。
洋食はもちろん、和食や中華、揚げ物、デザートまで、幅広い料理と合わせられるのが魅力です。

乾杯に合うオードブル

シャンパンの乾杯には、手軽につまめるオードブルがよく合います。
生ハムやスモークサーモン、チーズ、オリーブ、野菜スティックなどは定番の組み合わせです。
少し手を加えるなら、セロリなどのスティック野菜を生ハムで巻いたり、クリームチーズをスモークサーモンで巻いたりすると、見た目も華やかになります。
キャビアやイクラなど、塩気のある魚卵も、シャンパンとの相性が抜群です。

さっぱりとした和の料理

シャンパンは、和食とも好相性です。
白身魚の刺身や、ホタテ、甘エビなどの魚介に、わさびや柚子こしょうを添えて合わせると、シャンパンの酸味がうま味を引き立てます。
寿司や、生春巻き、カルパッチョなども、軽やかなシャンパンによく合います。

揚げ物や油を使った料理

シャンパンの泡と酸味は、油っぽい料理の口の中をさっぱりとさせてくれます。
天ぷらや唐揚げ、フライドポテト、フィッシュ・アンド・チップスなどの揚げ物は、意外な好相性の組み合わせです。
ピザやグラタン、チーズをたっぷり使ったパスタなどとも合わせやすく、食事が進みます。

ロゼシャンパンに合う料理

ロゼシャンパンは、白のシャンパンよりも果実味やコクが感じられるため、肉料理とも合わせやすいのが特徴です。
鴨肉や、ローストビーフ、生ハムとメロンなどとよく合います。

スイーツと合わせる

シャンパンは、甘いものとも楽しめます。
いちごなどのフルーツや、チョコレート、マカロン、バタークッキーなどと合わせると、華やかなデザートの時間になります。
甘いデザートには、少し甘口の「ドゥミ・セック」などのシャンパンを合わせると、甘さのバランスがとりやすくなります。

合わせ方のコツ

辛口のシャンパンには塩気のある料理、甘口のシャンパンには甘いデザートを合わせると、互いの美味しさが引き立ちます。
いろいろな料理と合わせて、自分好みの組み合わせを見つけてみてください。

料理に合わせたシャンパン選び

シャンパンは、使われるぶどうによっても、料理との相性が変わります。
シャルドネだけで造る「ブラン・ド・ブラン」は、繊細で爽やかな味わいなので、魚介や前菜によく合います。
黒ぶどうだけで造る「ブラン・ド・ノワール」は、コクがあり力強いので、肉料理とも合わせやすいでしょう。
料理に合わせて選び分けてみてください。

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