品種と産地で選ぶ
ワインを選ぶときは、ぶどうの品種と産地に注目すると、味わいを想像しやすくなります。
同じ品種でも、産地の気候によって味わいが変わるのがワインの面白いところです。
ここでは、個性のはっきりした、選びやすい赤ワインと白ワインを紹介します。
アルゼンチンのマルベック
アルゼンチンは、マルベックという品種の赤ワインで世界的に知られています。
マルベックは、もともとフランス南西部の品種ですが、標高の高いアルゼンチンのメンドーサで栽培されることで、濃い色と豊かな果実味、なめらかな渋みを持つワインになりました。
プラムやブラックベリーのような濃厚な果実の香りと、スパイスの香りが特長です。
手頃な価格で、飲みごたえのある赤ワインを楽しめるのも魅力です。
アルゼンチンのノートン社の「プリヴァーダ」や、チリのモンテス社の創業者がアルゼンチンで手がける「カイケン」などが知られています。
チリのカベルネ・ソーヴィニヨン
チリは、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの赤ワインが、手頃な価格で美味しいことで人気の産地です。
しっかりとした渋みと、カシスのような果実味があり、肉料理によく合います。
ロワールのソーヴィニヨン・ブラン
魚料理が好きな方には、フランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランの白ワインがおすすめです。
「サンセール」や「プイィ・フュメ」と呼ばれる産地のワインは、爽やかな酸味とミネラル感のある、すっきりとした辛口が特長です。
柑橘やハーブを思わせる香りで、白身魚や貝料理、山菜の天ぷらなどとよく合います。
イタリアのグレコ・ディ・トゥーフォ
クリームを使った料理には、コクのある白ワインがよく合います。
イタリア南部のカンパーニア州で造られる「グレコ・ディ・トゥーフォ」は、グレコという品種から造られる白ワインです。
果実の香りとほどよいコク、ミネラル感があり、クリームパスタや鶏肉のクリーム煮などと好相性です。
料理に合わせて選ぶコツ
肉料理には、渋みのしっかりした赤ワインを合わせると、脂の重さを渋みがすっきりさせてくれます。
魚料理には、酸味の爽やかな白ワインを合わせると、魚の味わいが引き立ちます。
クリームやバターを使った料理には、コクのある白ワインがよく合います。
迷ったときは、ワインショップの店員さんに、合わせたい料理を伝えて相談してみましょう。
日本の品種にも注目
海外のワインだけでなく、日本のワインにも注目してみましょう。
白ワインなら、山梨県を中心に栽培される「甲州」が代表的で、繊細ですっきりとした味わいは和食とよく合います。
赤ワインなら、日本で生まれた品種「マスカット・ベーリーA」があり、イチゴのような甘い香りと、やわらかな味わいが特徴です。
日本の料理に合わせて、日本ワインを選ぶのもおすすめです。
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