ワインやシャンパンを売るときに査定で見られるポイントを解説します。温度・光・湿度などの保存状態が重視される理由、液面の高さやコルク、液漏れ、ラベルの確認、ヴィンテージや木箱・化粧箱の扱い、宅配で送るときの梱包の注意点を紹介します。

ワイングラスの種類と選び方を解説します。グラスの形でワインの味わいが変わる理由、赤ワイン用のボルドー型・ブルゴーニュ型、白ワイン用、スパークリングワイン用のフルート型の違い、最初にそろえたいグラスを紹介します。

ワインをスマートに注ぐための基本を解説します。ボトルの持ち方とラベルの向き、注ぐ量の目安（グラスの3分の1）、しずくを垂らさないコツ、澱のあるワインの注ぎ方を紹介します。

ワインの熟成に使われる樽の役割を解説します。樽熟成とステンレスタンク熟成の違い、フレンチオークとアメリカンオークの香りの違い、新樽と古樽、樽から生まれるバニラやトーストの香りの成分を紹介します。

レストランでワインをボトルで注文したときに行うテイスティングの意味を解説します。テイスティングは好みを確かめるものではなく、品質を確認するためのものです。確認するポイントと、異常に気づいたときの対応を紹介します。

ワインのラベルに書かれている「酸化防止剤（亜硫酸塩）」の役割を解説します。添加する理由、日本での使用量の基準、無添加ワインの特徴と保存の注意点、選び方を紹介します。

ワイングラスの正しい持ち方を解説します。脚（ステム）を持つ理由、ワインを注いでもらうときと注ぐときのマナー、香りを楽しむグラスの回し方、脚のないグラスの扱い方を紹介します。

ワインには賞味期限の表示がありませんが、すべてのワインが寝かせて美味しくなるわけではありません。熟成に向くワインと早めに飲むワインの違い、ボージョレ・ヌーヴォーなどのフレッシュなワインの楽しみ方を解説します。

ワインを美味しく保つための保存方法を解説します。光と温度変化を避ける理由、コルク栓のワインを横にして保存する理由、ワインセラーの選び方、開封後の保存方法と飲みきる目安を紹介します。

ワインのアルコール度数は、ぶどうの糖度や産地の気候、造り方によって変わります。度数に差が出る理由、温暖な産地のワインの度数、甘口と辛口の違いが生まれる仕組みを解説します。