焼酎は料理に合わせやすいお酒
焼酎は、糖分を含まない蒸留酒なので、料理の味を邪魔しにくいお酒です。
水割りやお湯割り、ソーダ割りなど、飲み方によっても合う料理が変わります。
原料ごとの味わいの特徴に合わせておつまみを選ぶと、焼酎も料理もいっそう美味しく楽しめます。
麦焼酎に合うおつまみ
麦焼酎は、香ばしい香りと、すっきりとした口当たりが特長です。
あっさりした味付けの料理や、さっぱりした料理とよく合います。
しらすおろしや冷やしトマト、豚しゃぶサラダ、刺身、枝豆などがおすすめです。
揚げ物を合わせるなら、唐揚げにおろしポン酢を添えたり、小アジの南蛮漬けにしたりすると、さっぱりと楽しめます。
麦焼酎のソーダ割りは、餃子や焼き鳥（塩）など、居酒屋の定番料理ともよく合います。
米焼酎に合うおつまみ
米焼酎は、米のやわらかな甘みと、すっきりした味わいが特長です。
日本酒と同じように、和食全般と相性が良いお酒です。
刺身や焼き魚、西京焼き、だし巻き卵、イカの塩辛などがおすすめです。
カブや大根を塩昆布で和えた浅漬けのような、素材の味を生かしたおつまみもよく合います。
芋焼酎に合うおつまみ
芋焼酎は、ふくよかな甘い香りとコクのある味わいが特長です。
脂や味のしっかりした、こってりとした料理によく合います。
豚の角煮やチャーシュー、豚キムチ、鶏の唐揚げ、さつま揚げなどがおすすめです。
芋焼酎のお湯割りに、脂ののった豚肉料理を合わせると、口の中がさっぱりして、次の一口が進みます。
あっさりしたものなら、アジのなめろうや、ほうれん草のごま和え、ぬか漬けなども合います。
黒糖焼酎に合うおつまみ
奄美群島の黒糖焼酎は、ほのかな甘い香りとすっきりした後味が特長です。
豚肉料理や、チーズ、ナッツなどとよく合います。
郷土料理と合わせる
焼酎の産地の郷土料理と合わせるのもおすすめです。
鹿児島の芋焼酎には、さつま揚げや黒豚料理、きびなごの刺身がよく合います。
宮崎の焼酎には、チキン南蛮や地鶏の炭火焼き、大分の麦焼酎には、とり天やりゅうきゅうなど、地元で一緒に親しまれてきた組み合わせは格別です。
焼酎と甘いものの組み合わせ
焼酎は、甘いものとの組み合わせも楽しめます。
黒糖焼酎は、ドライフルーツやナッツ、チョコレートとよく合います。
樽で貯蔵した麦焼酎は、香ばしい香りが、ビターチョコレートやバニラアイスと響き合います。
芋焼酎には、干し芋や大学芋など、芋を使ったお菓子を合わせると、香りの一体感が楽しめます。
食後にゆっくり焼酎を楽しみたいときに、試してみてください。
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