味わいのタイプで日本酒を選ぶ

日本酒は銘柄が非常に多く、どれを選べばよいか迷ってしまうお酒です。
そんなときは、まず「辛口か甘口か」「軽やかか濃厚か」という味わいのタイプから選ぶと、好みの1本に出会いやすくなります。
日本酒の味わいは、大きく「香りの高さ」と「味の濃さ」で4つのタイプに分けて考えることができます。

4つの味わいのタイプ

華やかな果実のような香りを持つ「薫酒（くんしゅ）」は、吟醸酒や大吟醸酒に多いタイプです。
すっきりと軽やかな「爽酒（そうしゅ）」は、本醸造酒や生酒などに多く、冷やして飲むと爽快です。
米のうま味やコクがしっかりした「醇酒（じゅんしゅ）」は、純米酒や生酛・山廃造りの日本酒に多く見られます。
長く熟成させた「熟酒（じゅくしゅ）」は、色が濃く、カラメルやドライフルーツのような香りがあります。

辛口好きにおすすめ：刈穂 山廃純米 超辛口

秋田県の刈穂酒造が造る「刈穂 山廃純米 超辛口」は、日本酒度が大きくプラスの、しっかりとした辛口の日本酒です。
山廃仕込みならではのコクとうま味がありながら、後味はキレよく引き締まっています。
冷やしても、ぬる燗にしても美味しく、辛口の日本酒が好きな方にぜひ試してほしい1本です。

バランス重視なら：田酒 特別純米

青森県の西田酒造店が造る「田酒 特別純米」は、米のうま味と、すっきりした後味のバランスが良い日本酒です。
青森県産の酒米「華吹雪」を使い、醸造アルコールを加えない純米酒にこだわっています。
辛すぎず甘すぎない味わいで、初めての方にも、日本酒好きの方にも親しまれています。

甘口・フルーティーを選ぶなら

華やかな香りと甘みを楽しみたいなら、純米吟醸酒や純米大吟醸酒から選ぶのがおすすめです。
ラベルの日本酒度がマイナスのものや、「フルーティー」「芳醇」などと書かれたものを目安にするとよいでしょう。
低アルコールの日本酒や、スパークリング日本酒にも、甘口で飲みやすいものがたくさんあります。

選ぶときのポイント

迷ったときは、酒販店の店員さんに「辛口ですっきり」「甘口でフルーティー」など、好みを伝えて相談するのが近道です。
四合瓶や小瓶でいろいろ試しながら、自分の好きなタイプを見つけていきましょう。

飲み比べで好みを見つける

自分の好みを知るには、飲み比べが一番の近道です。
日本酒にこだわった居酒屋や酒蔵の試飲コーナーでは、少量ずつ何種類も飲み比べられることがあります。
酒販店では、小瓶を数本組み合わせた飲み比べセットも販売されています。
同じ銘柄で、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸を比べると、精米歩合による違いがよく分かります。
同じ種類で、違う産地の日本酒を比べると、地域ごとの個性を感じられます。
気に入った日本酒の名前や、日本酒度などの情報をメモしておくと、次の1本を選ぶときに役立ちます。

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