泡盛は銘柄ごとに個性がある

泡盛は、沖縄県内の40を超える酒造所で造られており、銘柄ごとに香りや味わいが異なります。
泡盛を初めて飲む方や、いくつかの銘柄しか飲んだことがない方は、香りや飲みやすさに注目して選んでみると、泡盛の奥深さを楽しめます。

まさひろ

「まさひろ」は、糸満市のまさひろ酒造が造る泡盛です。
口にした瞬間に泡盛らしいやわらかな甘みが広がり、飲み込んだあとも麹の香りが残るのが特長です。
長く沖縄で親しまれてきた銘柄で、アルコール度数30度ながら飲みやすいと評判です。
水割りにしても、泡盛らしい香りがしっかり感じられます。

咲元

「咲元（さきもと）」は、琉球王国の時代に泡盛造りが許されていた首里の流れをくむ、咲元酒造が造る泡盛です。
もろみをじっくり時間をかけて発酵させ、うま味を引き出した味わいで評価されています。
ろ過を控えめにして、泡盛本来の香りやうま味を残しているのも特徴です。
古酒は、ふくよかな香りとまろやかな味わいが楽しめます。

菊之露

「菊之露」は、宮古島の菊之露酒造が造る泡盛です。
宮古島の地下水を使い、すっきりとしてまろやかな味わいが特長で、宮古島では地元の人々に広く愛飲されています。
長期貯蔵した古酒をブレンドした「菊之露 VIPゴールド」は、熟成した香りとやわらかな舌触りで、贈り物としても人気があります。

残波

「残波」は、読谷村の比嘉酒造が造る泡盛です。
すっきりとしてクセのない、飲みやすい味わいで、泡盛が苦手な方にも親しまれています。
白いラベルの「残波ホワイト」は「ザンシロ」、黒いラベルの「残波ブラック」は「ザンクロ」の愛称で呼ばれています。
ザンクロは、ザンシロよりもコクのある、しっかりとした味わいです。

泡盛の選び方

すっきりと飲みやすい泡盛から始めたい方は、残波などのクセの少ない銘柄がおすすめです。
泡盛らしい香りやうま味を楽しみたい方は、まさひろや咲元、菊之露などを試してみてください。
いくつかの銘柄を少しずつ飲み比べると、自分の好みがよく分かります。

酒造所を訪ねる楽しみ

沖縄の酒造所の中には、見学を受け付けているところもあります。
泡盛の造り方を間近で見たり、試飲をしたりできるのは、現地ならではの楽しみです。
酒造所でしか買えない限定の泡盛に出会えることもあります。
見学の可否や日時は、事前に各酒造所のホームページなどで確認しましょう。

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