シャンパンを開ける係になったら

記念日のディナーや、クリスマスパーティー、新年会などで、シャンパンを開ける係を任されることもあるでしょう。
「うまく開けられなかったらどうしよう」「泡を吹きこぼしたら恥ずかしい」と不安に感じる方も多いかもしれません。
コツさえ押さえれば、誰でも安全に、スマートに開けることができます。

事前の準備が大切

シャンパンを上手に開けるためには、開ける前の準備がとても大切です。
最も大切なのは、シャンパンをしっかり冷やしておくことです。
冷蔵庫で数時間冷やすか、氷水を入れたワインクーラーで20〜30分ほど冷やし、6〜8度前後を目安にしましょう。
温度が高いと、開けたときに泡が吹き出しやすくなります。

ボトルを揺らさない

開ける前には、ボトルを振ったり揺らしたりしないことも大切です。
持ち運んだ直後などで揺れてしまったときは、しばらく置いて落ち着かせてから開けましょう。

安全に気をつける

シャンパンの栓には、瓶の中の炭酸ガスによって、強い圧力がかかっています。
栓が勢いよく飛び出すと、人に当たってけがをすることがあり、特に目に当たると危険です。
開けるときは、ボトルの口を人や物のない方向に向け、自分の顔の前にも向けないようにしましょう。
ワイン用のコルクスクリューは、瓶が割れたり栓が飛んだりする危険があるので、シャンパンには使いません。

開け方の手順

まず、栓を覆っているキャップシールをはがします。
栓の上からナプキンをかぶせ、親指でしっかりと栓を押さえます。
栓を押さえたまま、針金（ミュズレ）のねじれた部分を回してゆるめます。
針金は外さずに、ゆるめたままにしておくと、栓が飛び出しにくくなります。

ボトルを回して栓を抜く

ボトルを斜め45度ほどに傾け、片手で栓をしっかり押さえたまま、もう一方の手でボトルの下のほうを持ちます。
栓を回すのではなく、ボトルのほうをゆっくりと回していきます。
ガスの圧力で栓が少しずつ押し上げられてくるので、押さえる力で調整しながら、ガスを少しずつ逃がすように抜きます。
「ポン」という大きな音ではなく、「プシュッ」と小さな音で開けられれば上出来です。

開けたあとは

開けたら、すぐに注がず、少し待って泡を落ち着かせてから注ぎましょう。
飲みきれなかったシャンパンは、専用のストッパーで栓をして冷蔵庫に入れ、早めに飲みきるのがおすすめです。

シャンパンストッパーを用意しておく

シャンパンを開けたら、飲みきれなかったときのために、専用のストッパーを用意しておくと安心です。
シャンパンストッパーは、ボトルの口をしっかりと押さえて、炭酸ガスが抜けるのを防ぎます。
ワイン用のコルクや栓では、ガスの圧力で外れてしまうことがあるので、専用のものを使いましょう。
ワインショップや雑貨店などで手軽に購入できます。

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