スピリッツとは
スピリッツとは、蒸留して造るお酒のことです。
ウイスキーやブランデー、焼酎も蒸留酒ですが、一般に「スピリッツ」というと、それ以外の蒸留酒を指すことが多くなっています。
中でも、ジン、ウォッカ、テキーラ、ラムは「世界四大スピリッツ」と呼ばれ、世界中で親しまれています。
ジン
ジンは、穀物から造った蒸留酒に、ジュニパーベリー（杜松の実）などのボタニカルの香りを移したお酒です。
無色透明で、爽やかな香りとすっきりとした味わいが特長で、カクテルのベースとして高い人気があります。
代表的なタイプには、イギリスで生まれた「ドライジン（ロンドン・ドライジン）」、オランダの「ジュネヴァ」、ドイツの「シュタインヘーガー」などがあります。
近年は、各地の特産品をボタニカルに使った「クラフトジン」も、日本を含む世界各地で造られています。
ウォッカ
ウォッカは、ロシアやポーランド、北欧などで造られてきた蒸留酒です。
小麦やライ麦、じゃがいもなどを原料に、蒸留したあと白樺の炭などでろ過して、クセのない味わいに仕上げます。
無色透明でクセのないレギュラータイプのほか、果実や香草で香りをつけた「フレーバードウォッカ」もあります。
テキーラ
テキーラは、メキシコの決められた地域で、ブルーアガベを原料に造られる蒸留酒です。
熟成期間によって種類が分かれ、熟成させないか2か月未満の「ブランコ」、2か月以上1年未満樽熟成させた「レポサド」、1年以上の「アネホ」、3年以上の「エクストラ・アネホ」があります。
アガベ100％で造られたものは、ラベルに「100% Agave」と表示されます。
ラム
ラムは、カリブ海の西インド諸島を中心に、サトウキビを原料に造られる蒸留酒です。
色によって、ホワイトラム、ゴールドラム、ダークラムに分けられます。
風味によって、軽やかなライトラム、中間のミディアムラム、香りの濃厚なヘビーラムに分けることもあります。
四大スピリッツの楽しみ方
四大スピリッツは、どれもカクテルのベースとして欠かせないお酒です。
ジンならジントニック、ウォッカならモスコー・ミュール、テキーラならマルガリータ、ラムならモヒートなど、それぞれに定番のカクテルがあります。
熟成させたテキーラやラムは、ストレートやロックで、ウイスキーのように香りを楽しむのもおすすめです。
日本のスピリッツ
近年は、日本でもジンやウォッカ、ラムなどのスピリッツが盛んに造られるようになりました。
特に、柚子や山椒、緑茶、桜などの日本ならではのボタニカルを使った「ジャパニーズクラフトジン」は、海外でも高く評価されています。
沖縄や鹿児島の島々では、サトウキビを使ったラムも造られています。
日本の素材を生かしたスピリッツを、ぜひ味わってみてください。
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