ドーバー スピリッツ88とは

「ドーバー スピリッツ88」は、アルコール度数88度の、非常に度数の高いスピリッツです。
扱っているのは、お菓子作りに使う洋酒（製菓用洋酒）のメーカーとして知られるドーバー洋酒貿易です。
「ドーバー」という名前からイギリスのお酒と思われることもありますが、日本の会社が扱うスピリッツです。

クセのない味わい

ドーバー スピリッツ88は、純度の高いアルコールを原料にした、クセのないすっきりとした味わいのスピリッツです。
無色透明で、ほかの素材の香りや味わいを邪魔しないため、果実酒作りや、お菓子作りのベースとして使われています。

果実酒作りに

度数の高いスピリッツは、果実酒作りに向いています。
アルコール度数が高いほど、果実のエキスや香りがよく引き出され、保存性も高まります。
レモンやいちご、梅など、季節の果物を漬けて、自家製の果実酒を楽しむことができます。
できあがった果実酒は度数が高いので、水やソーダで割って飲むようにしましょう。
自宅で果実酒を作るときは、アルコール度数20度以上のお酒を使うこと、ぶどうや米、麦などを漬けないことなど、酒税法の決まりを守る必要があります。

お菓子作りに

製菓用洋酒のメーカーが扱うスピリッツらしく、お菓子作りにも使われます。
ケーキのシロップに香りをつけたり、ドライフルーツを漬けたりするときに使うと、すっきりとした仕上がりになります。

世界の度数の高いお酒

世界には、ほかにも度数の高いお酒があります。
ポーランドのウォッカ「スピリタス」は、アルコール度数96度で、世界で最も度数の高いお酒の一つとして知られています。
こうしたお酒は、ストレートで飲むのには向いておらず、果実酒作りやカクテルに少量使うのが一般的です。

扱うときの注意

アルコール度数の高いお酒は、火がつきやすく、引火のおそれがあります。
コンロやストーブなど、火のそばでは扱わないようにしましょう。
また、そのまま飲むことは避け、必ず薄めて使うようにしてください。
お子さんの手の届かない場所に保管することも大切です。

度数の高いお酒の保管

度数の高いお酒は、保管場所にも注意が必要です。
直射日光の当たる場所や、高温になる場所は避け、火の気のない涼しい場所に保管しましょう。
しっかりとキャップを閉め、揮発を防ぐことも大切です。
お子さんが誤って口にしないよう、手の届かない場所に置いてください。

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