リキュールの起源
リキュールの起源は、中世ヨーロッパで、薬草をアルコールに漬けて造った薬にあるといわれています。
修道院や医師たちが、薬草の成分をアルコールに溶かし出し、飲みにくさをやわらげるために、蜂蜜や砂糖、果物などを加えたのが始まりと考えられています。
その後、さまざまな果物やナッツを使ったリキュールが生まれ、カクテルの材料として欠かせないお酒になりました。
リキュールの度数は幅広い
リキュールのアルコール度数は、商品によって大きく異なります。
低いものでは10度前後、高いものでは40度を超えるものもあります。
甘くて飲みやすいため、度数が低いと思われがちですが、意外と度数が高いものも多いので注意が必要です。
薬草・香草系の度数
薬草や香草を使ったリキュールは、度数が高めのものが多い傾向があります。
イタリアのビターリキュール「カンパリ」は、日本で販売されているものは25度前後です。
緑茶を使ったグリーンティーのリキュールも、20〜25度ほどのものが多く見られます。
グリーンティーのリキュールをウーロン茶で割ったカクテルは「照葉樹林」と呼ばれ、日本生まれのカクテルとして知られています。
アニスの香りのリキュールや、アブサンのように、40度を超える強いものもあります。
果実系の度数
果実系のリキュールは、15〜25度ほどのものが多くなっています。
カシスやいちご、桃などのリキュールは、15〜20度前後のものが一般的です。
オレンジのリキュール（ホワイトキュラソーなど）には、40度前後の度数の高いものもあります。
梅酒は10〜15度前後のものが多く見られます。
ナッツ・種子系の度数
コーヒーやカカオ、ナッツなどの種子系のリキュールは、20〜30度前後のものが多くなっています。
コーヒーリキュールの「カルーア」は20度で、より度数の高い「カルーア・エスペシャル」もあります。
クリーム系の度数
クリームや卵を使ったリキュールは、15〜20度前後のものが一般的です。
口当たりがまろやかなので、ついつい飲みすぎてしまいがちです。
飲むときの注意
リキュールは甘く飲みやすいため、度数の高さに気づきにくいお酒です。
ラベルで度数を確認し、ジュースや牛乳で割るときも、リキュールの量に気をつけましょう。
カルーアミルクなどの甘いカクテルも、リキュールの量によっては度数が高くなります。
度数を確かめる習慣を
リキュールを買うときや飲むときは、ラベルに書かれたアルコール度数を確かめる習慣をつけましょう。
同じ種類のリキュールでも、メーカーや商品によって度数が大きく異なることがあります。
度数を知っておくと、カクテルを作るときに、自分に合った濃さに調整しやすくなります。
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