紅茶とブランデーの相性
紅茶にブランデーを数滴加える飲み方は、ヨーロッパで古くから親しまれてきました。
紅茶の国イギリスでも、寒い日や、ほっと一息つきたいときに、紅茶にブランデーを少し加えて楽しむ習慣があります。
ブランデーの華やかな香りが、紅茶の香りに奥行きを与え、いつもの紅茶が特別な1杯になります。
基本の分量
紅茶にブランデーを加えるときの目安は、ティーカップ1杯に対して、ティースプーン1杯ほどです。
香りづけが目的なので、入れすぎないのがポイントです。
お酒に弱い方は、数滴たらすだけでも十分に香りを楽しめます。
砂糖や蜂蜜を少し加えると、ブランデーの香りと甘みがよくなじみます。
ティー・ロワイヤルの作り方
ブランデーを使った紅茶の飲み方として知られるのが、「ティー・ロワイヤル」です。
温かい紅茶を淹れ、カップの上にスプーンを渡し、ブランデーをしみこませた角砂糖をのせます。
角砂糖に火をつけると、青い炎がゆらめき、アルコールが燃えてブランデーの香りが立ちのぼります。
炎が消えたら、スプーンの角砂糖を紅茶に溶かして味わいます。
照明を落とした部屋では、炎が幻想的に見え、おもてなしの演出にもなります。
カフェ・ロワイヤルとの違い
同じように、角砂糖にブランデーをしみこませて火をつけ、コーヒーに溶かす飲み方は「カフェ・ロワイヤル」と呼ばれます。
フランスの皇帝ナポレオンが好んだと伝えられており、コーヒーで作るか、紅茶で作るかの違いです。
火を使うときの注意
火を使う飲み方なので、周りに燃えやすいものがないかを確認し、やけどに十分注意しましょう。
炎は見えにくいこともあるので、完全に消えたことを確かめてから角砂糖を溶かしてください。
アイスティーでも楽しめる
暑い季節には、アイスティーにブランデーを少し加えるのもおすすめです。
グラスに氷を入れてアイスティーを注ぎ、ブランデーを加えて軽く混ぜれば完成です。
レモンやオレンジのスライスを添えると、爽やかな香りが加わります。
合わせる紅茶
ブランデーには、ダージリンやアッサム、アールグレイなど、香りのしっかりした紅茶がよく合います。
いろいろな茶葉で試して、好みの組み合わせを見つけてみてください。
紅茶に合うブランデーの選び方
紅茶に加えるブランデーは、フルーティーで香りの華やかなものがおすすめです。
手頃なVSクラスのコニャックや、フレンチブランデーで十分に楽しめます。
りんごのブランデーであるカルヴァドスを加えると、アップルティーのような爽やかな香りになります。
いろいろなブランデーで試して、お気に入りの組み合わせを見つけてみてください。
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