田酒とは

「田酒（でんしゅ）」は、青森県青森市の西田酒造店が造る日本酒です。
西田酒造店は1878年（明治11年）に創業した蔵元で、田酒は1974年に誕生しました。
今では全国に多くのファンを持ち、純米酒を代表する銘柄の一つとして知られています。

名前に込めた純米酒へのこだわり

田酒が誕生した当時は、醸造アルコールや糖類を加えた日本酒が主流の時代でした。
そんな中、西田酒造店は「米と米麹と水だけで造る、本来の日本酒」を目指し、醸造アルコールを加えない純米酒として田酒を世に送り出しました。
「田酒」という名前には、「田んぼの米だけで造った酒」という思いが込められています。

田酒の味わい

田酒は、米のうま味とふくらみがしっかり感じられながら、後味はすっきりとした、バランスの良い味わいが特長です。
派手な香りではなく、食事と一緒に飲み飽きしない、落ち着いた味わいが多くの人に支持されています。
原料には、青森県で生まれた酒米「華吹雪」や「華想い」、全国的な酒米の「山田錦」などが使われています。

田酒の主な種類

代表的な「田酒 特別純米酒」は、田酒の基本となる1本で、米のうま味と、キレのある後味が楽しめます。
このほか、純米吟醸や純米大吟醸、季節限定の生酒や、酒米の違いを楽しめる限定品など、さまざまな種類があります。
特に、山田錦を使った純米大吟醸などの上位品は、入手の難しい人気商品です。

田酒の美味しい飲み方

特別純米酒は、冷やしても、常温でも、ぬる燗にしても美味しく楽しめます。
温度によって、うま味の感じ方や後味のキレが変わるので、いろいろな温度で試してみるのがおすすめです。
青森の郷土料理であるホタテ料理や、焼き魚、煮物など、素朴な和食とよく合います。

純米酒の魅力

純米酒は、米本来のうま味やコクを味わえるお酒です。
大量生産される日本酒が多かった時代に、純米酒の美味しさを伝え続けてきた田酒は、日本酒の楽しみ方を広げた銘柄の一つといえるでしょう。

青森県の日本酒

田酒が造られている青森県は、寒さの厳しい気候と、白神山地や八甲田山系の豊かな水に恵まれた土地です。
青森県では、田酒のほかにも、八戸市の「陸奥八仙（むつはっせん）」や、弘前市の「豊盃（ほうはい）」など、全国的に人気のある銘柄が造られています。
青森県が開発した酒米「華吹雪」や「華想い」を使った日本酒も多く、地元の米と水を生かした酒造りが行われています。
ホタテやイカ、マグロなど、青森の豊かな海の幸と合わせて、地元の日本酒を楽しんでみてください。

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