日本酒には糖質が含まれる
お酒は、造り方によって醸造酒と蒸留酒に分けられます。
日本酒やビール、ワインなどの醸造酒は、発酵させた液体をそのまま搾ったり瓶に詰めたりするため、原料に由来する糖質が残ります。
一方、焼酎やウイスキーなどの蒸留酒は、蒸留の工程で糖分が取り除かれるため、糖質はほぼゼロです。
日本酒は米から造られる醸造酒なので、糖質を含んでいます。
種類別の糖質の目安
文部科学省の日本食品標準成分表によると、日本酒100gあたりの炭水化物（糖質）の量は、おおよそ次のとおりです。
普通酒は約4.9g、純米酒は約3.6g、本醸造酒は約4.5g、吟醸酒は約3.6g、純米吟醸酒は約4.1gです。
このように、特定名称酒の種類によって多少の違いはありますが、ランクが高いほど糖質が多い、というわけではありません。
糖質の量は、種類よりも、甘口か辛口かといった味わいの違いのほうが大きく影響します。
甘口の日本酒ほど糖分が多く残っており、辛口の日本酒ほど糖質は少なめになる傾向があります。
1合あたりで考えると
1合（180ml）あたりでは、日本酒の糖質はおよそ6〜9gほどになります。
ご飯お茶碗1杯（約150g）の糖質が約55gなので、それと比べると日本酒1合の糖質はかなり少ないといえます。
ただし、何合も飲めば、その分だけ糖質も増えていきます。
糖質ゼロの日本酒
最近は、糖質ゼロをうたう日本酒も販売されています。
発酵の工程を工夫し、糖分をしっかりアルコールに変えることで、糖質を抑えています。
すっきりとした辛口の味わいのものが多く、糖質を控えている方の選択肢になります。
糖質を控えたいときの飲み方
糖質が気になる方は、辛口の日本酒を選ぶ、飲む量を決めておく、といった工夫が役立ちます。
おつまみは、刺身や焼き魚、冷ややっこ、枝豆など、糖質の少ないものを選びましょう。
締めのご飯ものや麺類は、糖質が多くなりやすいので注意が必要です。
持病がある方や、医師から食事の指導を受けている方は、飲酒について医師に相談してください。
糖質とカロリーの関係
糖質が気になる方は、カロリーとの関係も知っておきましょう。
日本酒のカロリーの大部分は、糖質ではなくアルコールに由来しています。
そのため、糖質ゼロの日本酒でも、アルコールが含まれている以上、カロリーはゼロにはなりません。
日本酒1合（180ml）のカロリーは、およそ190kcalです。
糖質とカロリーの両方を意識して、量を決めて楽しむことが大切です。
厚生労働省は、節度ある適度な飲酒量を純アルコールで1日平均約20g程度としており、これは日本酒で約1合にあたります。
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