ハブ酒の原料
ハブ酒は、ハブとアルコール度数の高いお酒を使って造る、薬酒の一種です。
沖縄では泡盛、奄美群島では黒糖焼酎がベースに使われることが多く、ラム酒をベースにしたものもあります。
「生き物を漬けたお酒だから、臭いが強いのでは」と心配する方もいますが、製品のハブ酒は臭みを抑える工夫がされています。
臭みを抑える工夫
ハブの臭みの主な原因は、体の中の内容物や血液、臭腺などにあるとされています。
製造元では、ハブに一定期間えさを与えずに体の中をきれいにし、血抜きや内臓の除去などを行ってから漬け込みます。
さらに、ハーブや薬草を一緒に漬けたり、ハーブのお酒をブレンドしたりして、飲みやすく仕上げています。
熟成で味わいが変わる
ハブ酒は、漬け込んでから長い時間をかけて熟成させます。
熟成が進むと、お酒は赤みがかった褐色に変わり、味わいもまろやかになっていくといわれています。
クセが気になる方は、長く熟成させたものを選ぶと飲みやすく感じられるでしょう。
どんな味がするのか
ハブ酒の味わいは、ベースのお酒や、一緒に漬けたハーブによって大きく変わります。
泡盛をベースにしたものは、泡盛の香りとコクに、ハーブの爽やかな香りが重なった味わいです。
黒糖やはちみつを加えたものは、ほのかな甘みがあり、飲みやすく感じられます。
ラム酒をベースにしたハブ酒は、サトウキビ由来の甘い香りがあり、まろやかな口当たりが特長です。
ウコンなど沖縄らしい素材を加えたものもあります。
飲みやすいハブ酒を選ぶなら
初めてハブ酒を飲む方は、ハーブ入りのものや、ラム酒ベースのもの、甘みを加えたものから試すのがおすすめです。
ハブが丸ごと入っていない、ハブのエキスを使ったタイプなら、見た目に抵抗がある方でも気軽に試せます。
味の感じ方は人それぞれ
ハブ酒の味わいは独特で、好みが分かれるお酒です。
「意外と飲みやすい」と感じる方もいれば、「クセがある」と感じる方もいます。
まずは小さな瓶のものを買って、水割りやお湯割りで少しずつ試してみてください。
初めて飲むときのコツ
ハブ酒を初めて飲むときは、いきなりストレートで飲むより、水割りやソーダ割りから試すのがおすすめです。
氷をたっぷり入れて冷やすと、独特の香りが穏やかになり、飲みやすくなります。
ハーブ入りや、はちみつなどで甘みを加えたタイプも、初めての方に向いています。
小さなボトルを選べば、気軽に試せます。
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