貴州茅台酒（マオタイ酒）を売るときに知っておきたいポイントを解説します。茅台酒の特徴、製造年の確かめ方、天女ラベル・五星ラベルなどの種類、箱・グラス・リボンなどの付属品、目減りしやすい理由、偽物への注意点を紹介します。

日本でも人気の中国の果実酒を紹介します。中国酒の分類の中での果実酒の位置づけ、果物を発酵させるタイプと漬け込むタイプの違い、杏露酒や桂花陳酒の特徴、美味しい飲み方を解説します。

中国酒の誕生にまつわる儀狄（ぎてき）の伝説、黄酒・白酒・果酒・薬酒・啤酒・外来酒という6つの分類、中国の宴席での乾杯（ガンベイ）の習慣と、お酒に弱い方が知っておきたいマナーを解説します。

貴州茅台酒と並ぶ中国の高級白酒、五粮液を解説します。5種類の穀物を使う原料、明の時代から使われる発酵用の穴（窖池）、包包曲という麹が生む華やかな香り、贈り物として人気の理由を紹介します。

中国を代表する高級白酒、貴州茅台酒と五粮液を紹介します。茅台酒の醤香と長期熟成による造り、国賓をもてなす国酒としての歴史、5種類の穀物から造る五粮液の華やかな香りと人気の理由を解説します。

中国酒の種類ごとのアルコール度数を解説します。40〜60度前後の白酒、日本酒と同程度の黄酒（紹興酒）、飲みやすい果実酒、軽めの中国ビールなど、それぞれの原料と味わいの特徴、飲むときの注意点を紹介します。

紹興酒、杏露酒、桂花陳酒を使った、家庭でも作れる中国酒のカクテルを紹介します。チャイナ・カシスや上海ハイボール、杏露花（シンルーファ）、楊貴妃など、クセを和らげて飲みやすくするレシピを解説します。

中国の宴席に欠かせない白酒（パイチュウ）について解説します。高いアルコール度数と飲むときの注意点、高粱と麹を使った独特の造り方、濃香型・醤香型・清香型などの香型（こうけい）の違いを紹介します。

日本でも手に入る代表的な中国酒を紹介します。紹興酒や老酒などの黄酒、パイカル（白乾児）などの白酒、青島ビールなどの中国ビールについて、原料や造り方、味わいの特徴を解説します。